Semur Jengkol Khas Betawi
Legenda Kuliner dengan Cita Rasa Manis Gurih yang Tak Terlupakan
Semur jengkol merupakan ikon kuliner Betawi yang memiliki tempat tersendiri di hati pecintanya. Berbeda dengan semur pada umumnya, bumbu khas semur Betawi mengandalkan kecap manis berkualitas yang dipadukan dengan rempah-rempah pilihan, menciptakan kuah cokelat pekat yang kental dan gurih tanpa perlu menggunakan santan.
💡 Tips Jengkol Anti Bau & Racun
Masalah utama jengkol adalah aroma dan kandungan racunnya. Berikut cara tradisional yang ampuh:
- Daun Jambu Biji: Rebus jengkol bersama daun jambu biji untuk menetralisir bau dan menyerap racun jengkolan.
- Empuk Sempurna: Pastikan merebus dalam waktu lama hingga tekstur benar-benar empuk sebelum dimasak dengan bumbu semur.
- Pasca Makan: Konsumsi mentimun segar atau minum air putih yang banyak untuk membantu menetralisir aroma setelah makan.
Cita Rasa Rumahan
Bagi penikmat sejati, aroma jengkol justru menjadi daya tarik utama yang menggugah selera. Mengolah semur jengkol di rumah sendiri saat waktu liburan keluarga bukan hanya soal rasa, tapi juga soal menjaga tradisi kuliner asli yang sederhana namun mewah di lidah.